Проект Музей шоколада АВК работает уже более з лет.  Это передвижная экспозиция, которая переезжает из города в город Украины и знакомит горожан с шоколадом и его историей. Основатель этого проекта Андрей Яблочков. Он еще в 2010 году подал идею создания передвижного музея фабрике АВК, которая с радостью откликнулась и поддержала начинание. Читать далее

Потрясающее лакомство – шоколадный брауни. Воздушный, ароматный, он станет настоящим украшением праздничного и воскресного стола. Десерт настолько приятен по вкусовым качествам, что удовлетворит капризы даже самых изощрённых гурманов. Шоколадный брауни – мечта сладкоежек и шокоголиков. Правильно приготовленное сладкое блюдо подарит превосходное настроение, принесет заряд бодрости и оптимизма.

Итак, приступим. Читать далее

КАВАЛЕЗЕ, Италия. Шоколадная колбаса длинной 76.20 метра вероятно станет новым Мировым рекордом и осуществившейся мечтой для более 228 детей.

В сентябре 2013 года итальянский город КАВАЛЕЗЕ увидел длинный ряд столов растянувшихся по всему центру. На каждом столе были контейнеры с шоколадом, яйцами, сливочным маслом и мешочки с печеньем. Читать далее

В прошлой статье «От какао-бобов к шоколаду-1»  мы рассмотрели первичную обработку шоколада, дробление какао-бобов, обработку в меланжере и конширование шоколада. Сегодня продолжим изучать технологический процесс производства шоколада.  Читать далее

Если заглянуть на современную шоколадную фабрику, то в ее производственных помещениях, цехах, на этажах можно увидеть множество машин разных конструкций, типов и очень немного людей. Стекающие золотистые струйки, шум насосов, вращение валов говорят о том, что внешне неподвижные машины находят­ся в работе. В них исходное сырье бобов какао измельчается, рас­тирается, перемешивается, нагревается, охлаждается, превращается в бесформенную коричневую шоколадную массу, запах от которой приятно щекочет нос. Читать далее

Вырастить плоды какао нелегко. Это очень капризное расте­ние. Обычно какао-плантация имеет хорошо возделанную почву. Необходимую тень создают кокосовые пальмы, кофейные дере­вья и бананы, под которой стройными рядами высятся небольшие, всего 3—8 метров высотой деревья какао. На прямых стволах и коротких раскидистых ветвях — красивые овальные ярко-зеленые листья с красноватым отливом, а также желтые и красные цветы. Читать далее

Описание

Вы любите шоколад? А на сколько сильны ваши чувства :-)? Ответив на вопросы, вроде бы не связанные с данной темой, шуточный тест поможет узнать степень вашей зависимости от шоколада. Читать далее

Совершим небольшую экскурсию внутрь боба и коротко пройдем весь путь его превращения в плитку шоколада.

Познакомимся с бобами глубже, в подлинном смысле этого слова. Снимем с боба верхнюю грубую оболочку — шелуху, или какаовеллу. Под ней обнаруживаем тоненькую, почти про­зрачную пленку, вторую оболочку, под которой увидим две семя­доли, расположенные точно так же, как у фасоли. Между семядо­лями спрятался росток — зародыш, который должен был дать жизнь новому растению. Читать далее

Можете наслаждаться вкусом шоколада – он полезен для здоровья. Но не злоупотребляйте! Шоколад по-прежнему богат калориями, сахаром и жиром, которые могут нарушить вашу здоровую диету, если вы переусердствуете.

Шоколад содержит мощные антиоксиданты, называемые флавоноидами, а также некоторое количество магния. Эти питательные вещества могут снизить кровяное давление, уменьшить риск заболевания сердца и уменьшить вероятность инсульта. Читать далее

На свете существует огромное количество рецептов горячего шоколада. Шоколад ведь начал свою историю существования именно, как напиток. Только тогда горячий шоколад готовили без добавления сахара. Шоколадный напиток был горький на вкус.

Сейчас мы можем побаловать себя и наших близких вкуснейшим напитком – горячим шоколадом. Рецепт очень прост, но результат превосходен. Читать далее